寿司 屋 コロナ - コロナ渦でも回転寿司チェーン過去最高売上高!なぜ?|1億円ゲットコム ~おサボリ社長のフォロバ100! 元野村ファンドマネージャーのおサボリ投資術~|note

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どうしても寿司が食べたい。

  • 2020年9月期の売上高はスシローが2049億5700万円である一方、くら寿司は売上高1358億3500万円で両社には700億円近い差。

  • 必須アミノ酸は体に必要なものだけど、人間の体内では作り出すことができません。

新型コロナウイルスによる寿司屋への影響

寿司屋に素手で握るな!というクレームも解らなくはないですが、正直「だったら来るんじゃねーよ!」と言いたかった・・・ 消毒作業については、私の店舗ではないのですが、アルコールを噴霧したタオルでタッチパネルを拭いていたにも関わらず、言われてしまったとのこと。

  • ご高齢のお客さまをはじめ、ご自宅から店舗までの移動がむずかしいお客さまから『ひさしぶりに鮨勘のお寿司を食べられた』と、とても喜んでいただけたのです。

  • 店舗の状況 最初のうちは常連さんもちらほら来てくれていたので、何とか半分くらいの売り上げは保っていましたが、最近は緊急事態宣言などの影響で常連さんもほとんど見かけなくなってしまい、遂には売り上げが3分の1まで下がってしまいました。

「寿司VS焼肉」戦争勃発!「コロナでも行きたい飲食店」の勝者は…?(白岩 大樹)

寿司は鮮度が命です。

  • 「寿司」と「焼肉」ーー、両者がなぜコロナ禍で強さを発揮しているのか? まずはその背景を解説していきましょう。

  • アミノグループでは、緊急事態宣言発令前の4月上旬から多くの店舗で店内営業の休業を決断。

コロナ禍でも寿司屋をV字回復させた73歳大将の手法!

閉店までは行かなくとも、縮小営業や臨時休業で必死に利益に繋げている大手外食も 今回のコロナウイルスのダメージは予想外の物があったそうです。

  • 食材 食材の廃棄も深刻です。

  • 従業員 従業員も労働時間の削減が著しいです。

寿司屋に行くと腹を壊す腹痛男 コロナのせいで半年ぶり 2020年8月31日

例えばデリバリー事業のスタートもその1つ。

  • ・地元宮城や東北が好きで、地域に貢献しながら働きたい ・飲食業界の新しい未来を共につくりたい ・寿司職人として手に職をつけたい ・ゆくゆくは自分の店を持ちたい。

  • 新型コロナウイルス感染症に罹患された皆さまおよび関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。

新型コロナウイルスによる寿司屋への影響

それでも、これを経験したからこそ得られたものもあり、今後に活かしていけることがあると思っています。

  • 食材 食材の廃棄も深刻です。

  • ウイルスに気をつけるのは大切なことですが、それに過剰に反応して過剰なクレームやわけのわからない行動をするのはおやめください。

回転寿司屋でコロナ感染!?スシロー・くら寿司が経営破綻のワケとは?

コロナ禍での回転寿司屋の様相 コロナのせいで半年以上回転寿司屋に行けませんでした。

  • 「実はXさんはそのライブハウスに行っていて、すでに公表されている『はま寿司』の茨木新和町店での感染者と同一人物なんです」(同・関係者) はま寿司は、全国に500店舗以上を展開する回転寿司チェーンだが、すでに3月8日にアルバイト従業員に陽性反応があったことを公表。

  • 個人経営の居酒屋なども、店員と客との接触は少ない物の、 やはり自粛ムードの中ですから、どうしても売り上げに左右されやすいんでしょうね。




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