ガーリック チキン - 感動の柔らかさ♪『むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン』 by Yuu

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ガーリック ガーリック (Garlic Garlic)

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ガーリック ガーリック (Garlic Garlic)

裏返して肉の面も焼きます。

  • 火が通りにくい場合は、火を弱めてふたをし、じっくり火を通します。

  • 冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。

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手でおさえてもよいですが、やけどにはご注意ください。

  • そのまま10分ほどおく。

  • 【3】【調味料】の材料を合わせ、【2】に加え、鶏肉全体にむらなくいきわたるようにしながら、強火で煮からめ、照りを出します。

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【2】【1】に、軽く塩、コショーを振り、サラダ油をひいたフライパンに皮目から入れて、パリッと焦げ目がつくまで焼きつけます。

  • 皮目がしっかりと焼けます。

  • お料理メモ メモ1:醤油の分量 ガツンと濃いめの味付けが好みであれば、醤油を小さじ1くらい増やすとよいです。

ガーリック ガーリック (Garlic Garlic)

5 蓋をとり、焼き色がついていたら、出来上がり。

  • 縦半分に切り、さらに1. 中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

  • 時間があれば30分ほど 3 2に片栗粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。

ガーリック ガーリック (Garlic Garlic)

【1】鶏もも肉は、肉の厚い部分に浅く包丁を入れて左右に広げ(観音開き)、全体を同じくらいの厚さにし、酒をまぶして軽く手で押さえてしみこませます。

  • 時間に余裕があれば15~30分は室内に置いておくとよいです。

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もし、焼き色がついていない場合は、火を強めて30秒〜1分ほど焼いてください。

  • 食べやすく切り分けて、器に盛ります。

  • メモ2:鶏肉の下ごしらえ• メモ3:皮目を焼くときのポイント 鶏肉に熱が入って焼き縮みはじめたら、フライ返しなどで上からおさえるとよいです。

ガーリック ガーリック (Garlic Garlic)

手順写真. はみ出ている部分やでっぱっている部分を切り取り、くぼんでいる部分にはめ込むと、厚さが均一になり、ムラなく火が通ります。

  • チキンステーキのようなシンプルな料理のときには、特に大事です。

  • 作り方 1 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。




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